57% dos adultos gaúchos estão gordos

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) do Ministério da Saúde indica que o Rio Grande do Sul ocupa o primeiro lugar no ranking nacional do excesso de peso. Conforme dados coletados ao longo do ano passado pelo sistema informatizado de monitoramento das condições alimentares da população, 57,8% dos gaúchos com idade entre 20 e 60 anos estavam acima do peso recomendado para a altura.

Os números do Sisvan são coletados entre a população atendida em unidades básicas de saúde de todo o país. Os profissionais de saúde registram as informações de peso e altura e repassam os dados para as prefeituras, que abastecem o sistema nacional capaz de emitir relatórios com base em critérios como faixa etária e região do país. No ano passado, foram lançados no Sisvan informações sobre 178,6 mil gaúchos - dos quais 31,8% estavam com sobrepeso, e 26% já eram considerados obesos (índice de massa corporal mais elevado).

Como o sistema ainda é novo e muitos municípios recém começam a lançar os dados de sua população local, porém, os dados são considerados parciais pela Secretaria Estadual da Saúde. Além disso, como famílias de maior poder aquisitivo costumam procurar atendimento na rede particular, acredita-se que a situação real pode ser ainda mais grave. Diferenças no padrão de alimentação dos gaúchos em relação ao resto do país podem ajudar a explicar esse desempenho.

Conforme dados de uma pesquisa do IBGE, os gaúchos consumiam ao longo de um ano 42 quilos de cereais e leguminosas - classes de produtos considerados saudáveis e que incluem o tradicional feijão com arroz. Essa quantidade deixa os gaúchos em um acanhado 15º lugar no ranking dos Estados e seis quilos abaixo da média do país.

Campeões na hora dos doces

Em compensação, a mesma tabela indica que o Rio Grande do Sul fica na primeira posição do ranking de consumo de doces e produtos de confeitaria, com 3,8 quilos, e de ingestão de refrigerantes, com 38,9 litros.

- Na última década, aumentou muito o consumo como biscoitos, balas. Além disso, temos uma ascendência das classes C e D, que passaram a consumir mais produtos industrializados e calóricos - avalia o professor do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Julio Alberto Nitzke.

Conforme o coordenador da Política de Alimentação e Nutrição da Secretaria Estadual da Saúde, Paulo Henkin, o Estado procura monitorar o nível de sobrepeso da população e propor ações de educação alimentar por meio das 19 coordenadorias regionais de saúde a fim de evitar uma epidemia calórica.

ANTIOXIDANTES
Quem tem o poder de reverter o processo de envelhecimento, aumentar a energia e fazer com que as pessoas se sintam mais jovens? Segundo os defensores das pílulas, os responsáveis por isso são os antioxidantes. Mesmo assim, a FDA - Food and Drug Administration - Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA -proibiu os fabricantes de declarar que os antioxidantes reduzem os riscos de doenças.
Os antioxidantes bloqueiam o processo de oxidação neutralizando os radicais livres. Fazendo isto, eles mesmos tornam-se oxidados. Esta é a razão pela qual existe uma necessidade constante de recarregar os nossos recursos antioxidantes.

O que são antioxidantes? 
São substâncias capazes de agir contra os danos normais causados pelo efeito do processo fisiológico de oxidação no tecido animal.
 NUTRIENTES ANTIOXIDANTES

Os antioxidantes da nossa dieta parecem ser de grande importância no controle dos danos causados pelos radicais livres. Cada nutriente é único em termos de estrutura e função antioxidante. A vitamina E é um nome genérico para todos os elementos que apresentam atividade biológica do alfa tocoferol. Por ser solúvel em gorduras, o alfa tocoferol está em uma posição única para proteger as membranas das células, que são em sua grande maioria compostas de ácidos gordurosos, dos danos causados pelos radicais livres. Ele também protege as gorduras em lipoproteínas de baixa densidade (LDLs ou colesterol "ruim") da oxidação.

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é solúvel em água. Sendo assim, ela procura por radicais livres que estão em um meio aquoso (líquido), como o que está dentro das nossas células. A vitamina C funciona sinergicamente com a vitamina E para eliminar os radicais livres. A vitamina C também regenera a forma reduzida (estável) da vitamina E.


O betacaroteno também é uma vitamina solúvel em água e é amplamente estudada entre os 600 carotenóides identificados até o momento. O betacaroteno é excelente para procurar por radicais livres em uma concentração de oxigênio baixa.


O selênio é um elemento essencial. É um mineral que precisamos consumir em pequenas quantidades e sem o qual não poderíamos sobreviver.
Similar ao selênio, os minerais manganês e zinco são microelementos que formam uma parte essencial das várias enzimas antioxidantes.


QUANTO É NECESSÁRIO?

A American Heart Association (Associação Americana do Coração) sugere que as pessoas "comam diariamente uma variedade de alimentos de todos os grupos básicos".
Com relação a vitamina E, o alimento é a escolha mais inteligente para se obter os antioxidantes. Os estudos demonstram que para se ter uma boa saúde é preciso comer, no mínimo, cinco porções de frutas e vegetais todos os dias como parte de uma dieta equilibrada. 
 Se você tem interesse em tomar suplementos antioxidantes, converse com o seu médico ou nutricionista sobre o que é melhor para você.

Vitamina E é encontrada em óleos vegetais, nozes, amendoim, amêndoas, sementes, azeitonas, abacate, germe de trigo, fígado e folhas verdes.

Diferenças dos tipos de chocolate!!Boa Páscoa, mas não exagere!!

Chocolate ao leite
Produzido a partir da pasta de cacau, contém açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado

Chocolate amargo
Preparado com cacau, havendo pouca adição de açúcar, podendo conter leite ou não

Chocolate meio amargo
Apresenta maior quantidade de açúcar em relação ao chocolate amargo

Chocolate sem açúcar, light ou diet
Não contém açúcar por isso essa denominação. Deve ser consumido por diabéticos e evitado por quem quer reduzir a quantidade de calorias na dieta

Chocolate branco
Produzido a partir da manteiga, tendo mais gorduras que os outros tipos de chocolate

Você sabe qual a sigla que mais assombra as mulheres? TPM. Isso mesmo. A TPM é sinônimo de inchaço, mau humor, fome descontrolada, vontade de comer chocolate, dor nos seios e "otras cositas mas". Por isso, se você é mulher e quer espantar de vez os sintomas indesejáveis da tensão pré-menstrual, a nutrição pode lhe ajudar bastante.


Beba bastante líquido
A água desintoxica o organismo e ajuda a desinchar. Tomar muito chás (menos mate e preto), sucos naturais, água de côco e sopas (sem creme de leite para não pesar na balança) ajudam.


Alimentação rica em fibras
As FIBRAS estão nos alimentos integrais (pão, macarrão, cereais), frutas, vegetais. Elas também ajudam o organismo a desintoxicar e a manter a glicemia (açúcar no sangue) estável, dessa maneira não sentimos vontade de beliscar o dia todo.E ainda regulam o funcionamento intestinal.


Consuma alimentos com vitamina B
Os cereais integrais (juntamente com os vegetais verdes escuros e as carnes) são alimentos ricos em vitaminas do complexo B. Essas vitaminas diminuem as dores de cabeça e a vontade de atacar os doces. A Vitamina B6 controla os efeitos da aldosterona, hormônio produzido pela supra-renal na fase pré-menstrual que reduz a excreção de sódio e causa o inchaço.

Ômega-3 para o bom humor
Os peixes de água fria (salmão, arenque, atum) e óleo de linhaça são ricos em ômega-3, uma gordura que tem propriedades antiinflamatórias e contribui para a diminuição do aparecimento de espinhas e de celulite. O ômega-3 também auxilia na manutenção do bom humor!


Inclua oleaginosas no cardápio
Nozes, castanhas, amêndoa, pistaches são alimentos ricos em gordura poliinsaturada que combatem também a inflamação. Mas não exagere, pois eles são calóricos.


Magnésio para controlar a saciedade
Alimentos ricos em magnésio, como abacaxi, vagens, castanhas, nozes, cenouras, folhosos verde-escuros e carboidratos complexos e integrais, controlam a voracidade por doce, o aumento do apetite e a dor de cabeça.


Bem-estar no prato
Alimentos ricos em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, responsável pela sensação de bem estar, são muito bem vindos. E são eles: leite e derivados (prefira os desnatados e magros), produtos a base de soja, frutos do mar, feijão, lentilha, arroz e grãos integrais, oleaginosas, ovos e sementes de girassol e gergelim.


Zinco é essencial
Para diminuir a irritabilidade, a ansiedade e a insônia, sintomas característicos dessa fase do ciclo, abuse de alimentos ricos em zinco: carnes magras, peixes (incluindo ostras e crustáceos), leite, cereais integrais, feijões e nozes.



Nosso produto NUTRISAÚDE ajuda mto os sintomas da TPM, por conter todos os nutrientes necessários nesta fase da mulher!!USE E ABUSE!!!

Readaptar a dieta dos idosos para prevenir e curar problemas de saúde


De acordo com a Síntese de Indicadores Sociais, com base nos dados da Pesquisa Nacional Por Amostra de Domicílios (Pnad) 2009 do IBGE o contingente de pessoas com mais de 60 anos no Brasil soma cerca de 21 milhões, superando a população de idosos de vários países. A preocupação com a prevenção de doenças nas pessoas com essa faixa etária cresce à medida que este grupo se torna numericamente mais representativo. Segundo a nutricionista Bruna Murta, a nutrição exerce grande na prevenção e no tratamento de doenças comuns na terceira idade.
Com o passar dos anos ocorre um declínio natural das funções fisiológicas, há diminuição do apetite, alterações no paladar e olfato, tornando a comida menos atraente e também menor a absorção e o metabolismo dos nutrientes.
De acordo com a nutricionista é por isso que existe a necessidade de rever os hábitos alimentares e adequar o cardápio da população idosa.
Estas mudanças alteram as necessidades nutricionais. À medida que se envelhece, a necessidade calórica diminui e aumenta a demanda por alguns nutrientes, como as vitaminas, minerais, água, fibras e ômega 3.

Além da ingestão desses nutrientes, é importante que a refeição apresente aspectos agradáveis, como a cor, sabor, aroma e textura, e que seja priorizado o prazer no momento da refeição, atendendo as preferências do idoso.
Abaixo, uma lista com os alimentos que devem estar na dieta de pessoa que já passaram dos 60 anos:

:: Grãos
Grãos como a soja, a quinua, o amaranto, os feijões, o grão de bico, a ervilha e a lentilha, além de cereais integrais e das oleaginosas possuem elevados índices de proteínas que devem ser incluídas na alimentação diária na forma de cozidos e sopas. Atuam na manutenção da massa magra.

:: Peixes
Ricos em ômega 3, o salmão, o atum, a sardinha, o arenque, a cavala e também os óleos de peixe combatem problemas cardiovasculares, cerebrais e nas cartilagens. Sua suplementação é interessante para a prevenção contra o mal de Alzheimer , Parkinson, depressão, perda de memória e concentração.


:: Sucos de uva escuras, cranberry e de açaí
São ricos em antocianina, um antioxidante que neutraliza a ação dos radicais livres e atua na prevenção do câncer; previne contra doenças cardiovasculares; auxilia no controle das taxas de colesterol.


:: Cereais integrais
Possuem um alto teor de vitaminas do complexo B (B1, B6, B12, ácido fólico), nutriente importante para o correto funcionamento de todos os órgãos. Além disso, fortalece o sistema imunológico e protegem os tecidos nervosos contra a oxidação. O complexo B também é encontrado nas leguminosas, nas oleaginosas e nas sementes.

:: Laranja, cenoura, abóbora e vegetais folhosos ( como a couve e o espinafre)
Possuem altos teores de carotenóides, vitaminas C e E, selênio e neutralizam a ação dos radicais livres. Além disso, a vitamina C é encontrada nas frutas cítricas e vegetais como brócolis e pimentão. A vitamina E está presente nos óleos vegetais e gérmen de trigo. A castanha do Brasil é a maior fonte de selênio.


:: Gergelim, folhosos verde escuros e quinua
Esses alimentos são fonte de cálcio, fundamental para a saúde óssea.
O consumo de vitamina D, presente no óleo de fígado de bacalhau, por exemplo, melhora a absorção intestinal do cálcio, atuando, consequentemente para garantir uma boa saúde dos ossos.


:: Linhaça, farelo de trigo, de arroz e de aveia
Compostos por fibras insolúveis, esses produtos atuam para auxiliar o bom funcionamento do intestino, pois aceleram o trânsito intestinal.


:: Semente de abóbora
Essas sementes são boas fontes de magnésio, importantes para a saúde dos ossos, do coração e das cartilagens. São encontrados também nos vegetais folhosos verde escuros, nos cereais integrais, nas leguminosas e nas oleaginosas.


:: Banana, melão e água de coco
Assim como os feijões, a ervilha, a laranja e o espinafre, esses alimentos são ricos em potássio, substância que reduz os níveis de sódio diminuindo o risco de hipertensão arterial e derrame.
Além disso, a farinha de banana verde, o óleo de coco, o mel e a aveia alimentam os probióticos, bactérias que colonizam o intestino e são indispensáveis para uma boa digestão e absorção.


:: Castanhas e chocolate amargo
São fontes de zinco, também encontrado nas ostras,nos feijões, na lentilha, nas nozes, nas castanhas e nos cereais integrais. Essa substância é fundamental para a manutenção do sistema imunológico.

Drible as armadilhas da dieta no trabalho

Se controlar no restaurante e na happy hour contribui para a perda de peso
Em casa, a dieta é uma beleza. Você faz tudo direitinho, mas quando chega no trabalho que tristeza! A coisa desanda. A padaria da esquina, aquela colega do seu lado sempre bem servida de guloseimas, a happy hour depois do expediente e outra listinha de tentações são alguns vilões da balança. E, cá para nós, como você passa grande parte do dia no trabalho, a chance de acumular gordurinhas nesse período fica bem maior do que a de sumir com elas.

Maneiras para escapar das armadilhas??

Em jejum, não pode
O primeiro erro já começa antes de sair de casa, quando você vai trabalhar sem tomar um café da manhã reforçado. Superimportante, a primeira refeição do dia deveria preencher 25% das necessidades calóricas diárias. Quando acordamos, o organismo já está a pelo menos 8 horas em jejum e, como gastamos de 40 a 60 calorias por hora de sono, necessitamos de combustível para retomar as atividades.
A primeira refeição mantém o nível de glicemia no sangue, que é fundamental para começar bem o dia. A falta dela pode causar sintomas como mal-estar, tremores, tonturas e falta de concentração.


"Pesquisas mostram que quem consome o café da manhã tende a consumir menos calorias durante o dia do que as que não tem esse hábito"
Mas muitas pessoas deixam de tomar um café da manhã completo alegando falta de tempo ou se não tem fome, procure comer menos à noite, assim vai sentir mais fome ao acordar.
Inclua no seu café da manhã, uma fonte de carboidratos (pães e biscoitos preferencialmente integrais), uma de proteínas (queijo magro, uma pastinha à base de soja ou um ovo) e uma fruta, que pode ser na forma de suco que é fonte de vitaminas de minerais essenciais para dar disposição no começo do dia.

Lanchinho para gente grande
Ficar muitas horas sem se alimentar faz com que as taxas de glicose, o açúcar do sangue, sofra picos quando você se alimenta. Resultado: o organismo libera altas doses do hormônio insulina, que promove o estoque de gordura na região abdominal. Além disso, quando o período de jejum é muito grande e a pessoa vai se alimentar, deverá comer muito mais do que normalmente comeria, tamanha é a fome.
Então não se engane: ficar sem comer, não vai fazer com que emagreça mais rápido, pelo contrário, o organismo trabalha de modo inteligente, isto é, se não tem comida, ele estoca gordura. "A gordurinha que está em excesso vai ficar aonde está para suprir a necessidade de energia do organismo"O ideal é fazer pequenos lanchinhos (saudáveis!) a cada três horas.


Viver na seca emperra a balança
A ingestão de líquidos é essencial, pois não podemos esquecer que o corpo humano é formado em sua maioria por água e necessita desse componente para um bom funcionamento. A falta de hidratação logo apresenta sintomas como intestino preso , pele e cabelos sem brilho, e pode resultar a longo e médio prazo em cálculos renais e infecções urinárias.


Saia para dar uma voltinha
Passar muitas horas sentada é outra razão para acumular quilinhos. Quem se movimenta pouco, dificulta a circulação sanguínea e aumenta a retenção de líquido. Resultado: o corpo incha. O jeito é dar uma volta rápida pelos corredores a cada hora e preferir as escadas ao elevador. "As pessoas que ficam muito tempo na mesma posição devem preferir alimentos de fácil digestão, como frutas, e fazer refeições mais leves"Comer muito e depois voltar para trabalhar também pode prejudicar a produtividade do serviço desempenhado.

Fuja dos perigos do horário de almoço
A diversidade de restaurantes, principalmente, a quilo, fazem da hora do almoço um período de tentações. A dica principal é: sempre que entrar em um restaurante já olhe tudo que está disponível no buffet para não correr o risco de pegar tudo que vê pela frente. Em geral, os pratos desses restaurantes são enormes, o que dificulta visualizar a quantidade dando a falsa impressão que tem pouca comida quando na verdade não tem.
Encha o prato de folhas verdes e legumes, escolha uma fonte de carboidrato como o arroz, de preferência o integral, uma leguminosa, como feijões, e uma proteína, como frango, carne, vermelha ou peixe, deixando de lado as frituras. Se gosta muito de doces, escolha um dia na semana para comê-lo.

"É importante estabelecer pelo menos uma faixa de horário para o almoço , por exemplo de 12h às 14 h, até para que o organismo se habitue e consiga trabalhar de maneira mais eficiente"
Cuidado com a hora do cafezinho!!
Ainda mais se a bebida for adoçada com açúcar refinado e vier acompanhada por bolachinhas e quitutes calóricos!! O consumo de cafezinhos deve ser regrado e não deve ultrapassar 3 a 4 por dia. "Estudos também sugerem que o consumo excessivo de cafeína está ligado a casos de irritabilidade"

Fique esperta com colegas doceiros
E como resistir às tentações dos amiguinhos que têm sempre uma barra de chocolate, uma bolacha recheada e outras guloseimas à disposição? É, tem que ser forte mesmo. O ideal é que você sempre tenha algum lanchinho saudável na bolsa ( frutas, castanhas ou frutas secas) para que a fome não seja a grande sabotadora da dieta, porque aí fica mais difícil resistir ao bombom na mesa ao lado.


Evite o tele-entrega
A doceria, a padaria, a lanchonete e a confeitaria entregam qualquer coisa que você estiver com desejo de comer a qualquer hora? O que parece uma maravilha pode virar uma catástrofe! "A grande maioria dos serviços delivery não trazem opções saudáveis, mais sim muito açúcar e gordura saturada, tudo que nosso organismo não precisa"
Grande parte das pessoas que utiliza esse tipo de serviço alegam a falta de tempo como principal desculpa. Uma saída é utilizar o congelamento de alimentos. Em um dia dá para preparar o cardápio saudável da semana toda. Além disso, a técnica preserva os nutrientes dos alimentos e pode ser uma boa saída para deixar o telefone um pouco de lado.


Perigos da Happy Hour nos bares
Chopinho com a turma da firma dia sim dia não? Mais um sinal vermelho por aí. Se for de forma moderada e uma vez por semana, você até pode se dar ao desfrute. A dose recomendada de cerveja é de uma lata de 290 ml para as mulheres e duas para os homens, por dia. Esta quantidade não causa males para a saúde e para o físico. Mas, com freqüência, não há balança que resista. Isso sem falar dos tira-gostos à base de frituras, cheios de calorias, que há nos botecos. Nessas horas, tente pelo menos intercalar a bebida alcoólica com uma não alcoólica, até mesmo água, e evite as frituras dando preferência a preparações assadas. Com isso o prejuízo não será tão grande.




                                                                                   Fonte:Dieta e Saúde-Nut.Dra. Patrícia Davidson

Fibra Alimentar


Não é considerado um nutriente, mas é um importante componente da alimentação porque ajuda a regularizar o Funcionamento Intestinal, além de auxiliar na prevenção de várias doenças. O consumo adequado de fibra alimentar tem sido apontado como uma das metas para promoção à saúde desde o final da década de 60 porque as FIBRAS ajudam a proteger o organismo contra doenças como obesidade, diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer de intestino e de mama, constipação (intestino preso) e outros distúrbios do aparelho gastrintestinal.
Deste modo, atualmente uma fibra da dieta faz parte do chamado grupo de alimentos funcionais por ser um nutriente bioativo.
As fibras são derivadas de carboidratos de origem vegetal que resistem à quebra e pelas enzimas digestivas, em sua maioria, íntegras chegam ao intestino, aumentando a massa fecal e às fezes dando maciez, o que facilita o trânsito intestinal.
As fibras são classificadas em solúveis e insolúveis.


Fibras Solúveis

As ações das fibras solúveis no organismo estão relacionadas às suas habilidades de água e rapidamente incorporar suas funções como substrato para fermentação de bactérias naturalmente presentes na parede do intestino. Elas têm maior capacidade de não fixarem seus interiores uma gordura e os açúcares. Por formar um gel, como fibras solúveis quando em contato com a água, faz com que o alimento permaneça mais tempo em contato com as paredes do estômago. Promove uma lentificação do esvaziamento gástrico proporcionando assim uma maior sensação de saciedade. Desta forma, colabora para que uma pessoa coma menos, já que à sensação de fome acaba mais rápido.
Outra vantagem é que com o esvaziamento gástrico mais lento, alguns nutrientes são absorvidos mais devagar como, por exemplo, a glicose, que está contido em alguns alimentos; isso favorece pessoas diabéticas, porque ajuda a manter os níveis de glicemia (glicose no sangue) equilibrados.
Também são indicadas para pessoas que estejam com os níveis de colesterol sangüíneo aumentados, já que eles se ligam aos sais biliares e promove sua maior excreção. Estes sais são então extraídos do colesterol sangüíneo, e, desta forma, diminuem seus valores.


Suas ações fisiológicas de maior destaque são
• Diminuição do esvaziamento gástrico
• Aumento do tempo de trânsito intestinal
• Retardo na absorção da glicose com Redução da glicemia após as refeições
• Redução do colesterol sangüíneo e sua fração LDL – colesterol

.As principais fontes alimentares destas fibras são: as frutas (maçã, laranja, morango e frutas cítricas), verduras em geral, legumes (cenoura , abóbora, couve-flor, batatas), aveia, cevada e leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico).

Fibras insolúveis

As fibras insolúveis têm capacidade menor de se ligar à água, e, por isso, são eliminadas praticamente intactas. Estas fibras auxiliam pessoas que tem dificuldade de evacuar, pois elas retêm água e aumentam o volume de fezes, estimulando uma propulsão do bolo fecal e facilitando a evacuação.
Suas ações fisiológicas mais importantes são:
• Aumento do volume fecal pela absorção de água pela fibra.
• Diminuição do tempo de trânsito intestinal, promovendo aumento sem número de evacuações.
• Redução na absorção intestinal do açúcar.


As principais fontes de fibras insolúveis são: cereais matinais, verduras em geral, grãos integrais, farelo de trigo, além de feijão verde, brócolis couve de Bruxelas, casca de pepino, berinjela, rabanete, pêra e maçã.
A recomendação do consumo diário de fibras alimentares e cerca de 25 a 35 gramas, sendo 25% de fibra solúvel e 75% de fibra insolúvel. É importante salientar que o aumento do consumo de fibras deve ser feito de forma lenta e acompanhado com uma adequada ingestão de líquidos.

Não esqueça
Fibras são indispensáveis para uma Alimentação Saudável.
Se por um lado a fibra é muito Necessária, o excesso dela (ingestão acima de 35g por dia) pode ser prejudicial porque compromete a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.
Como aumentar o consumo de fibras - Algumas dicas poderão auxiliá-lo a adquirir uma alimentação mais saudável, e aumentar o consumo de fibras na dieta:
• Consuma legumes com casca e sementes (berinjela, abobrinha, pepino e) verduras com talos, no jantar e almoço, variando sempre entre crus e cozidos;
• Inclua de 3 a 4 frutas na sua alimentação diária e dê preferência às frutas fibrosas (ameixa preta, uva-passa desidratado, damasco)
• Consuma alimentos enriquecidos com fibras, como: pães e bolachas integrais, barras de cereais, milho e seus derivados, granola e farelos;
• Utilize leguminosas com freqüência;
• Tome bastante líquido entre as refeições: água, sucos, chás, leite, água-de-coco

Açúcar: adorado pelas crianças e temidos pelos pais!

Está mais do que na cara que a gula nos deixa arrependidos da compra de guloseimas minutos depois. Missão mais impossível ainda é ir ao supermercado com crianças. Tente explicar a eles que é melhor não levar biscoito recheado, chocolate, sorvete, balas e outras guloseimas, todas de uma vez, porque a saúde vai sair prejudicada. O choro é certo. Por isso, o equilíbrio na alimentação precisa começar desde cedo ou o seu pequeno vai sofrer mais tarde se ficar tão refém de açúcar.

Doce vilão
Criou-se muito pânico ao redor do açúcar. Mas o vilão dessa história toda é o tipo refinado, mais tradicional e barato. É que esse açúcar passa por um processo de refinamento no qual ele perde todas as vitaminas. Foi por isso que ganhou a fama (muito justa) de caloria vazia. O açúcar refinado não faz mais nada além de cair direto em nossa corrente sangüínea (por isso ele aumenta rapidamente o nível de glicose do sangue) e, se bobearmos no consumo de guloseimas doces, é certo que alguns quilos a mais vão aparecer fácil.
Esse tipo de açúcar pode até ser eliminado de nossos hábitos sem causar problema nenhum. As substâncias responsáveis por nos dar energia são os carboidratos complexos (que vêm de cereais, pães, batata, mandioca, milho, leguminosa) e os simples (encontrados na frutose, lactose e glicose).Moral da história: o açúcar refinado não faz falta alguma.

Energia e felicidade
Isso mesmo. O consumo de açúcar faz com que nosso organismo seja invadido por uma sensação de euforia. Por isso, as crianças costumam ficar elétricas e incansáveis após uma sobremesa, não é só a felicidade de ter comido um docinho. Porém, após o consumo de açúcar, o próprio corpo é estimulado a produzir insulina, que baixa os níveis de açúcar, trazendo cansaço.
Viu só como é fácil viciar em açúcar? Para não cair na tentação de comer com urgência algo com açúcar, o jeito é educar o paladar e abrir o leque de opções na hora da sobremesa. Lembre-se que os maiores exemplos de uma criança vêm de casa, ou seja, se você não resistir a um bombom ou biscoito recheado, fica difícil para o seu filho.

Problemas de saúde
As cáries dentárias também estão associadas ao consumo exagerado de açúcar, mesmo porque criança tem sempre uma bala ou pirulito na boca. Os adultos, em compensação, não dispensam o cafezinho. Se os dentes não forem escovados em seguida, a boca se torna um ambiente propício ao surgimento de cáries. Também associado ao ganho de peso, entram os problemas cardiovasculares e a hipertensão.
Entretanto, o açúcar não pode ser considerado responsável pelo diabetes. O tipo 1 resulta da destruição das células do pâncreas, que pode ocorrer por conta de anticorpos, radicais livres de oxigênio ou genética mesmo. O tipo 2 vem dos vários graus de resistência à insulina que uma pessoa apresenta ao longo dos anos e a maioria dos casos acontece com obesos. Sendo assim, o açúcar não pode ser totalmente liberado aos diabéticos.

Mude o paladar
É difícil ser feliz sem açúcar, mas o lado bom é que existem alternativas ao refinado que fazem todo mundo voltar a sorrir fácil. Por exemplo, o açúcar mascavo é muito nutritivo, já que não passa por todas as etapas de refinamento e conserva parte do cálcio, ferro, das proteínas e vitaminas B1 e B2. Já o açúcar orgânico possui propriedades semelhantes às do mascavo porque ele não sofre refinamento, além disso, não são usados agrotóxicos no plantio da cana. O mel contém minerais (cálcio, fósforo, potássio, ferro), vitaminas e proteínas e o açúcar light tem menos calorias que o refinado.
A stévia é um tipo de adoçante extraído de uma planta com o potencial de adoçar 300 vezes mais do que o açúcar comum. Além, é claro, dos adoçantes comuns.
O ideal é as crianças consumirem doces aos finais de semana ou em festas, passeios ou viagens. O ideal também é não ter essas guloseimas em casa diariamente. Se eles pedirem, tenha opções de frutas secas, que são docinhas, gelatinas, sucos naturais, bolachinhas integrais, entre outros. Estes é que são nutritivos, fortalecem a circulação e auxiliam no crescimento e na saúde dos pimpolhos. É fundamental que eles adquiram disciplina desde cedo e não sofrerem no futuro com doenças decorrentes da alimentação inadequada na infância.
Por isso, que tal propor uma salada de frutas adoçada com mel ou frutose para a sobremesa de hoje? Nunca é tarde para mudar os hábitos e dar boas vindas à saúde, concorda?
Pais, responsáveis, avós, tios e educadores sejam mais conscientes com a saúde das crianças!!